MAISON ASTERIA
Pâtisserie Glacerie à Le Tremblay-sur-Mauldre
Maison Asteria
Fondée en 2024, Maison Asteria incarne l’excellence de la pâtisserie végétale haut de gamme. Située en Île-de-France, elle propose une gamme 100 % végétale, sans gluten, allégée en sucre et en matières grasses, sans additifs ni colorants de synthèse. Les créations de la maison – macarons, financiers, meringues, pâtes de fruits allégées ou encore glaces végétales à la vanille Tonka – reflètent une philosophie « clean label » fondée sur la naturalité des ingrédients, le respect du vivant et l’innovation culinaire. Maison Asteria réinvente la gourmandise autour du bien-être et de l’éthique.
Jean-Thomas Schneider
Jean-Thomas Schneider, fondateur de Maison Asteria, est Meilleur Ouvrier de France glacier et champion du monde de pâtisserie et de glacerie. Originaire d’Alsace, il débute sa carrière à 16 ans et forge son savoir-faire dans des établissements d’exception tels que le Relais Bernard Loiseau, La Tour d’Argent ou le Café Pouchkine. Avec Maison Asteria, il concrétise une vision personnelle : offrir une pâtisserie végétale raffinée, ancrée dans ses souvenirs familiaux, respectueuse de la santé et de l’environnement.
La boutique
Au sein de son atelier en Île-de-France, Jean-Thomas Schneider développe ses recettes, forme des apprentis et transmet son savoir-faire à travers des masterclasses, ateliers et interventions professionnelles. Il parraine le CAP glacier au Ceproc, collabore avec la Confédération des Glaciers de France et participe régulièrement à des jurys de concours. Ce lieu de création et de transmission reflète les valeurs de Maison Asteria : excellence, engagement, modernité et partage. L’atelier devient ainsi un véritable laboratoire d’innovation au service d’une pâtisserie végétale d’exception.
Où trouver Maison Asteria
Activité : Pâtisserie Glacerie
Adresse : 66 avenue de Paris
78550 BAZAINVILLE
Tél : 06 24 67 45 66
Horaires :
Sur rendez-vous