NS Cacaoterie
Chocolaterie à Jouy-en-Josas
Son univers
Installé à Jouy-en-Josas, NS Cacaoterie développe une approche artisanale et créative du chocolat, de la fève à la tablette. L’atelier propose une gamme de chocolats, confiseries et créations glacées, élaborées avec exigence et originalité. Son univers se distingue par une recherche gustative approfondie, notamment à travers des associations inédites, comme l’intégration de différentes variétés de poivre. Les recettes, moins sucrées, mettent en valeur la richesse aromatique du cacao et des ingrédients sélectionnés, issus de filières éthiques et de producteurs engagés.
Son parcours
À l’origine de NS Cacaoterie, Nicolas Saussereau, un artisan passionné qui a consacré plusieurs années à la recherche et au développement de nouvelles signatures gustatives autour du chocolat. Formé avec exigence, il explore les subtilités du cacao pour en révéler toute la complexité. Son travail a rapidement été reconnu, avec des distinctions et une visibilité internationale, notamment comme Ambassadeur Ferrandi pour Hong Kong. Sa démarche innovante lui a également valu des parutions dans des références prestigieuses telles que le Guide Vert Michelin, Gault & Millau ou Forbes, faisant de lui l’un des jeunes chocolatiers les plus remarqués de sa génération.
Son atelier
L’atelier de NS Cacaoterie est un espace de fabrication artisanale où chaque étape, de la transformation du cacao à la création des produits finis, est réalisée sur place. Ouvert au public selon les périodes, il propose des ateliers de fabrication de tablettes de chocolat et de confiseries, ainsi que des stages dédiés à la glacerie. Ce lieu favorise la découverte et la transmission des savoir-faire, en offrant une immersion dans l’univers du chocolat. La communication de l’entreprise s’appuie sur un site internet et les réseaux sociaux, permettant de partager ses créations et son expertise auprès d’un large public.
Où trouver NS Cacaoterie
Activité : Chocolaterie artisanale
Adresse : 24 rue de la Libération, 78350 Jouy-en-Josas
Tél : 0130580705
Mail : ns.chocolaterie@gmail.com
Horaires :
Mardi : 10h00 – 13h00 / 15h00 – 19h00
Mercredi : 10h00 – 13h00 / 15h00 – 19h00
Jeudi : 10h00 – 13h00 / 15h00 – 19h00
Vendredi : 10h00 – 13h00 / 15h00 – 19h00
Samedi : 10h00 – 13h00 / 15h00 – 19h00